Biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp bạn giữ được chất dinh dưỡng và bảo đảm rằng thức ăn không bị hỏng sớm.
Dưới đây là cách để bạn ngừng lãng phí thức ăn và bắt đầu bảo quản đúng cách:
Thiết bị gia dụng
Bạn thường phải vứt bỏ thức ăn hỏng do để quá lâu trong tủ lạnh chỉ vì bạn quên mất chúng? Thường xuyên như vậy không chỉ lãng phí mà lại còn tốn kém.
1. Đừng đựng quá đầy mà hãy để không gian để thở
Đây là 1 trong những sai lầm lớn nhất - và cũng phổ biến nhất - mà mọi người thường mắc phải.
Bảo quản đầy ặc thức ăn trong tủ lạnh sẽ hạn chế sự lưu thông không khí, khiến cho một số khu vực sẽ nóng hơn. Theo thời gian, điều này sẽ khiến cho nấm mốc xuất hiện và sinh ra mùi khó chịu.
Tốt nhất là bạn nên giữ các thực phẩm cách nhau khoảng 1cm để không khí lưu thông. Đừng đặt thực phẩm sát vào lưng hoặc mặt bên của tủ lạnh, bởi như vậy sẽ giới hạn luồng không khí.
Nhưng điều thú vị là điều này lại không áp dụng cho ngăn đông. Bảo quản đầy kín ngăn đông hoàn toàn không gây vấn đề gì bởi như vậy khi tủ mở, sẽ không có nhiều không gian để không khí bên ngoài tràn vào. Tuy nhiên hãy nhớ để một chút không gian ở gần bộ điều chỉnh nhiệt độ để nó có thể xác định nhiệt độ chính xác hơn.
2. Tận dụng các ngăn khác nhau
Sau một chuyến đi siêu thị mệt mỏi, có lẽ ai cũng chỉ muốn tống hết mọi thứ vào tủ lạnh mà chẳng suy nghĩ nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm thì bạn sẽ cần một kế hoạch.
Bạn không nên để thịt sống cùng với các nông sản để giảm nguy cơ ô nhiễm chéo. Gia cầm, cá và thịt nên được bảo quản trong ngăn đông, trừ khi bạn dự định sử dụng trong vài giờ tới. Hãy để rau củ và trái cây trong các ngăn điều chỉnh độ ẩm để chúng tự động duy trì sự cân bằng nhiệt độ, độ ẩm và lưu thông khí, giúp giữ rau củ và trái cây tươi và bổ dưỡng lâu hơn đến 3 lần*.
Tránh rửa trái cây và rau củ trước khi cho vào tủ lạnh bởi độ ẩm sẽ thúc đẩy sự phân hủy.
3. Chia thực phẩm thành các phần ăn trước khi đông lạnh
Như vậy, bạn sẽ chỉ cần lấy và rã đông những phần bạn cần. Bên cạnh đó, thực phẩm càng nhỏ thì sẽ rã đông càng nhanh hơn, và bạn sẽ không cần phải tái đông lạnh những thức ăn đã rã đông 1 phần - có thể là nơi trú ẩn tiềm năng cho các loại vi khuẩn có hại.
Các khay đá rất hữu ích để làm đông lạnh các loại sốt, bởi bạn chỉ cần dùng mỗi lần một ít. Chỉ cần lấy ra 1-2 viên sốt khi nấu, và phần còn lại vẫn được bảo quản tốt.
Dù các thực phẩm đông lạnh sẽ giữ được lâu hơn nhưng hãy duy trì thói quen dán nhãn để biết được chúng đã được bảo quản bao lâu. Việc xếp thực phẩm vào hộp sẽ khiến bạn khó có thể biết được bên trong có gì, vì vậy các nhãn dán sẽ rất có ích.
4. Bảo quản thức ăn thừa trong các hộp thích hợp
Thức ăn thừa có thể bảo quản trong các hộp dẹt, nhỏ để chúng lạnh nhanh hơn. Để thức ăn ở nhiệt độ phòng lâu sẽ khiến vi khuẩn phát triển. Một nguyên tắc nên nhớ là hãy làm lạnh các thức ăn thừa trong vòng 2 giờ sau khi nấu.
Bạn có thể đặt các thức ăn vẫn còn hơi ấm trong tủ lạnh, miễn là nó không quá nóng. Nhưng không bao giờ để các hộp sâu đựng thức ăn nóng vào tủ lạnh - phần thức ăn sẽ không lạnh kịp và sẽ dễ hỏng hơn. Hãy đẩy nhanh quá trình làm lạnh bằng cách sử dụng các hộp nông.
Nếu bạn làm đông lạnh các phần súp hay chất lỏng còn thừa, hãy lưu ý là khi đông lạnh chúng sẽ nở rộng ra. Vì vậy hãy nhớ để không gian thừa và đừng đựng đầy hộp.
Hãy tuân theo những mẹo trên và bạn sẽ không còn phải bỏ phí thức ăn nữa! Nhưng đừng quên lời khuyên sau cùng này của chúng tôi: khi không chắc chắn thì hãy bỏ đi. Nếu thức ăn trông có vẻ đáng ngờ hoặc bạn không nhớ nổi đã bảo quản nó bao lâu thì tốt nhất bạn nên cho nó vào thùng rác!
*Tùy thuộc theo mẫu mã và loại tủ lạnh của bạn
