1. Bắp nghiền

• Đun chảy bơ trong chảo vừa ở lửa lớn.
• Cho bắp và đường vào đảo cùng với nước dùng gà và kem béo. Đun cho sôi.
• Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong 10 phút cho tới khi bắp mềm.
• Xay nhuyễn hỗn hợp bằng Máy xay cầm tay MaxoMixx Bosch ở tốc độ 4 trong 10 giây, sau đó nhấn nút Turbo trong 1 - 2 phút cho tới khi hỗn hợp mịn.
• Lọc qua rây và nêm lại với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

2. Sò điệp

• Làm nóng chảo đáy dày ở lửa lớn và cho 2 thìa dầu ô liu vào.
• Nấu sò điệp từ 1 - 1 ½ phút mỗi mặt; sò điệp phải có độ đàn hồi nhẹ khi nhấn vào.

3. Trình bày

• Rưới một thìa ngô nghiền phủ lên miếng sò điệp, trang trí với mầm đậu xanh và để trứng cá hồi lên trên.
• Rưới thêm 1 chút dầu ô liu khi thưởng thức.