Rigatoni với sốt cà chua

1 Đun mì Ý trong nồi với nước muối, khi vừa chín tới thì tắt bếp, rửa qua nước lạnh và để ráo.

2 Rửa, cắt đôi, bỏ lõi và cắt ớt chuông thành từng miếng vuông khoảng 1cm. Cắt bỏ phần gốc của măng tây và cắt đoạn dài 2cm. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Đun chảy bơ và nấu hành tây trong chảo nóng cho tới khi hành trong suốt. Cho ớt chuông và măng tây vào xào qua. Nêm muối, tiêu và đường cho vừa ăn.

3 Trộn mì Ý với rau củ và sốt đã nấu. Cho thêm các loại thảo mộc đông lạnh vào và nêm lại một lần nữa.

4 Chống dính khay sứ để nướng với bơ hoặc dầu ôliu, cho một nửa phần mì Ý vào khay sau đó rắc phô mai Pecorino lên. Tiếp tục cho nốt phần mì Ý còn lại vào và rắc nốt phần phô mai còn lại lên trên cùng.

5 Cho khay mì Ý vào rãnh thứ 2 và nướng. Chọn chế độ: nướng đối lưu, 160°C, bật chế độ hơi nước mức 02, thời gian nấu: 25 - 30 phút. Hoặc có thể dùng chế độ nướng đối lưu 190°C, thời gian nấu: 20-25 phút.